Projet d’aide aux personnes handicapées

Un grand bravo aux élèves 1 CAP et 2 CAP Pâtissier auquel s’est rajouté la classe de 1CAP Boulanger et qui ont fait preuve d’une qualité essentielle de nos métiers de service : la générosité !
L’objectif : créer deux produits, cake et brioche, faire les fiches techniques et les présenter à la direction des jumbos. Plusieurs produits ont été présentés et le choix s’est porté sur cake aux bananes caramélisées et brioche au coco.

Les élèves ont fabriqué dans les Jumbos 500 pièces, puis les ont vendus. Une rétrocession de 650 euros sur le CA total sera faite, et le 01 juin, à 10h au lycée, Vindemia remettra le chèque à l’Alefpa, centre s’occupant des personnes et enfants en situation de handicap.
L’ensemble de la communauté du lycée hôtelier est fière de vous !!!

Coupe de France des écoles Boulangerie-pâtisserie-viennoiserie

4 élèves de seconde bac pro boulangerie / pâtisserie du lycée hôtelier la Renaissance ont participé à la coupe de France des Ecoles catégorie espoir, dans le domaine de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie.qui s’est déroulé dans le cadre du salon EUROPAIN au Parc des Expositions de Paris-­Nord Villepinte du 5 au 9 février 2016. Des Dom Tom, le Lycée Hôtelier est le seul à avoir été sélectionnés par rapport à un travail sur photo.
nous avons obtenu la 4ème place.!!!! Un grand BigUp à ces élèves qui ont représenté fièrement notre lycée !!! la Réunion lé en l’air !

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Le Saint Alexis recherche

Le Saint Alexis ***** recherche :

COMMIS DE CUISINE : motivé, polyvalent, horaire en coupure, apte à tous les postes, débutant accepté mais au moins de l’expérience en stages validés

 COMMIS DE RESTAURANT : motivé, polyvalent, sens du relationnel, débutant accepté, horaire en coupure et en continue le soir.

CHEF DE RANG : anglais exigé (prise de commande), expériences souhaitées au même poste, horaire en coupure et parfois en continue le soir, polyvalence et motivation exigée

COMMIS DE BAR : expérience en bar souhaitée, motivé, envie d’apprendre, horaire en continue

EXTRAS EN SALLE : certains soirs de semaine pour des cocktails dinatoires ou pour des diners de groupe en séminaire, les week ends pour le service du déjeuner (groupe) et du diner, au bar en renfort les week ends et aussi lors d’évènements spéciaux : menus spéciaux ou jours féries.

Contactez Laurence Renaud. Responsable de la Restauration.

LOÏC SINEDIA vainqueur des séléctions régionales

Un grand bravo à LOÏC SINEDIA, vainqueur du match à couteaux tirés 🙂 des sélections régionales de la coupe Georges baptiste et qui représentera avec fierté le lycée hôtelier la Renaissance lors de la finale en métropole le 31 mars Prochain. Nous le suivrons bien sur avec la plus grande attention et vous tiendrons au courant…

En attendant un article du CHR interviewant Loïc
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Coopération internationale avec le lycée hôtelier du Laos

Dans le cadre de la coopération entre le lycée hôtelier La Renaissance de la Réunion avec l’école hôtelière Lanith du Laos, un jeune étudiant laotien, Binpaseuth, a été désigné comme boursier et effectue actuellement une année d’études à la Réunion. 
Il vient d’y être récompensé pour son sérieux et son évolution au sein de l’école hôtelière.
La délégation de l’océan Indien de l’ordre international des disciples d’Auguste Escoffier, a intronisé Binpaseuth au premier grade de son association internationale junior, celui d’ »Espoir disciple d’Auguste Escoffier ». En signe de cette distinction, Binpaseuth s’est vu remettre devant 150 personnes son écharpe orange, symbole des jeunes espoirs, qui seront suivis sous forme de compagnonnage.
L’ensemble de ses « maîtres » (boulangerie, pâtisserie, cuisine, maître d’apprentissage) sont très satisfaits de son sérieux et de son évolution. Très apprécié de ses professeurs et de ses camarades, Binpaseuth a fait preuve, depuis 3 mois, de ses compétences, de son talent, de sa détermination et de sa gentillesse.
Le Chef et Président Honoraire de l’ordre international des disciples d’Auguste Escoffier de la délégation Océan Indien, M. Serge Robin, se dit fier d’être le parrain de Bin. « J’espère qu’il portera haut les valeurs et les traditions de l’art culinaire français. J’espère aussi pouvoir venir au Laos à LANITH dans quelques années afin de remettre à Bin son échappe rouge, signe d’appartenance à la grande famille des « Chefs de cuisine » qui font de l’art culinaire français un des meilleurs au monde. »

Surement le début d’une coopération fructueuse entre les deux lycées. Un grand bravo à tous les acteurs qui contribuent à ce projet !

 

Allons voter !

Puisqu’un grand nombre d’entre vous ne pourront pas voter dimanche prochain (mais aussi pour les autres), je vous propose de vous rattraper et de voter utile en cliquant pour un ancien élève du lycée qui a maintenant un restaurant en métropole du coté de Strasbourg, le gecko. Il nous représente pour la finale du prix du « gout péï », alors si vous êtes fier d’appartenir au lycée votez pour lui !!!

Voter pour le restaurant le Gecko de Kevin Dellenbach

Restaurant le Gecko

 

Le lycée sélectionné pour un concours de boulanger pâtissier

Dans le cadre de la coupe de France des écoles de la boulangerie pâtisserie, la classe de 2nd Cac Pro boulanger-pâtissier assistée de leurs professeurs, messieurs Zeganadin et Husson-Pirnay ont été présélectionnés pour participer à la finale qui aura lieu du 04 février au 09 février 2016 dans le cadre du salon Europain intersuc.
Ce concours national est ouvert pour la première fois aux DOM TOM et le lycée hôtelier de la Renaissance est le seul à avoir été sélectionné de tout les DOM TOM.
Le thème cette année : les jeux olympiques et le cirque.
4 élèves cette classe auront le plaisir et la lourde charge de représenter le lycée et l’île de la Réunion.Un grand bravo et bonne chance à eux !

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