Formation professionnels de la pâtisserie

La semaine dernière a eu lieu une formation « La pâtisserie sans gluten » à destination des professionnels de la patisserie avec la participation exceptionnelle du meilleur ouvrier de France pâtissier glacier, Jean-Jacques Bornes.
L’idée était de proposer des recettes gouteuses, et si possible à haute valeur nutritionnelle pour que l’alimentation des personnes « sensibles » rime à nouveau avec plaisir et saveur.
En effet, L’alimentation de ces personnes est souvent triste, fade et peu variée, car il est souvent difficile pour elles de changer leurs habitudes et d’apprendre à cuisiner autrement.
Les professionnels ont été très demandeurs face à une demande croissante de leur clientèle.
Une partie des élèves de 1 BacPro Boulangerie-Pâtisserie ont pu assister à la formation.
Un grand bravo à l’organisateur, Olivier Husson, professeur de pâtisserie du lycée hôtelier prêt à renouveler l’opération.

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