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Partenariat avec les Seychelles

Invitée par BEACHCOMBER et l’Académie du tourisme, Mme Fourmy, Proviseure-adjoint du lycée des métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration et de l’Alimentation « La Renaissance » de l’île de la Réunion était aux Seychelles afin d’évaluer des élèves de baccalauréat professionnel en stage au Constance Ephelia Resort and Spa à Mahé.

Vendredi 21 février 2014, Alain Saint Ange, Ministre du Tourisme Seychellois et Mme Fourmy ont envisagé au cours de cette entrevue l’élargissement de la coopération entre nos deux îles. L’avenant précise même que les élèves issus de Baccalauréat Professionnel et Brevet de Technicien Supérieur se verraient proposés des contrats d’un an renouvelable dans les hôtels de l’archipel des Seychelles.

D’autre part, monsieur Flavien Joubert, Directeur du  « Seychelles Tourism Academy » se rendra à la réunion au mois d’avril pour finaliser ce partenariat renforcé et mettre en place de nouveaux projets.

De belles opportunités à venir pour nos élèves…Pic - meeting with Mme Fourmi2

Le lycée hôtelier : 250 diplômés par an…

Il est de coutume de dire que la restauration est un domaine qui ne connaît pas le chômage. C’est sans doute un peu exagéré, en ces temps de crise, mais assurément, un professionnel diplômé et débrouillard a de fortes chances de se faire une honorable carrière sans temps morts.

Aussi, c’est vers la lycée hôtelier de La Renaissance, à Plateau-Caillou, que nous nous sommes tournés pour la réalisation de ce dossier, accueillis par les équipes pédagogiques du proviseur Michel Mongellaz et surtout les élèves des différentes filières, dans le cadre du restaurant pédagogique (ouvert au public sur réservations).

Chaque année, 250 cuisiniers, serveurs, boulangers, pâtissiers et cadres de l’hôtellerie et de la restauration sortent de l’établissement, qui propose des formations allant du CAP à la licence professionnelle.

Le CAP dure deux ans, après la classe de 3ème et cinq filières sont proposées : cuisine, restaurant (service en salle), services hôteliers (valet/femme de chambre), pâtissier, boulanger.

Certains de ces CAP pourront poursuivre en Bac professionnel, également accessibles aux sortants de 3ème ou de 2nde. La formation dure trois ans, dans les sections Cuisine, Commercialisation et Boulangerie-Pâtisserie.

Un Bac technologique permet de former des techniciens et prépare surtout à un BTS Hôtellerie Restauration.

Ce BTS est également disponible à La Renaissance avec un choix entre deux options : gestion hôtelière ou arts culinaires et de la table.

Enfin, la Licence professionnelle « Arts culinaires des tables de l’Océan Indien » est ouverte aux Bac +2 et mène vers les fonctions d’encadrement dans l’hôtellerie-restauration.