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CAP, BAC PRO, BAC TECHNO ?

CAP, BAC PRO, BAC TECHNO ?

Secteur dynamique et pourvoyeur d’emplois, l’hôtellerie-restauration est accessible après tous types d’études. Même au lycée, différentes formations, du CAP au baccalauréat technologique, permettent d’accéder à ces métiers.

Il n’est pas nécessaire d’attendre les études supérieures pour suivre une formation menant à l’hôtellerie ou à la restauration. Du CAP au bac technologique, de nombreux parcours sont disponibles, avec ou sans poursuite d’études, et offrant tous un taux d’insertion maximum.

« En hôtellerie-restauration, les personnes qui veulent du travail en ont à 100% », atteste Cyrille Jeannes, président de l’Aflyht (association française des lycées d’hôtellerie et de tourisme). Pour cela, différents diplômes s’offrent à vous, avec chacun leur durée et leurs spécialités.

Le CAP pour une insertion rapide

Accessible directement après la 3e, le CAP se prépare le plus souvent en deux ans. Dans certains cas, des parcours en un ou trois ans sont également possibles. Dans l’hôtellerie-restauration, trois spécialités sont accessibles :

  • CAP Agent polyvalent de restauration
  • CAP Cuisine
  • CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Lire aussi : CAP ou bac pro : comment choisir ?

« Le but des CAP est d’aller directement au travail », explique Cyrille Jeannes, qui remarque que ces formations « accueillent souvent des élèves qui étaient en difficulté en 3e ». Sa formation est donc largement axée autour de la pratique : 12 heures d’enseignement professionnel par semaine, et 14 semaines de stages sur les deux ans de formation.

Il est également possible de suivre le CAP en apprentissage, le planning entre formation et entreprise se fait alors au cas par cas.

Le bac pro pour la pratique

Deux baccalauréats professionnels permettent d’accéder aux métiers de l’hôtellerie restauration : le bac pro cuisine et le bac pro commercialisation et services en restauration.

D’une durée de trois ans, cette formation est elle aussi centrée sur l’expérience professionnelle : 12 heures par semaine sont consacrées aux travaux pratiques, et les élèves suivent 22 semaines de stages le long du lycée.

Lire aussi : Hôtellerie-restauration : des emplois et débouchés en abondance

Comme en CAP, les élèves en lycée professionnel feront régulièrement des exercices grandeur nature dans des restaurants d’application, installés au sein même des établissements. En première et en 1re année de CAP, la « clientèle » de ces restaurants est constituée d’autres élèves. En terminale et en 2e année de CAP, ce sont de vrais clients qui sont servis par les élèves.

Cet exercice fait d’ailleurs l’objet d’une épreuve à l’examen, qu’il s’agisse de la cuisine ou du service. Le jury du restaurant est dans ce cas composé d’un enseignant et d’un professionnel du secteur.

Le bac STRH pour la poursuite d’études

« En bac pro, il y a peu d’enseignement général et on ne suit qu’une spécialité : cuisine ou service », résume Cyrille Jeannes. En conséquence : « Ce sera plus difficile de suivre des études en BTS. »

Lire aussi : Que faire après un bac hôtellerie STHR ? Les débouchés, les métiers

Si vous souhaitez poursuivre vos études, le bac technologique sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration (STHR) est plus adapté. « Il y a un peu moins de pratique, mais les élèves suivent trois spécialités », tempère Cyrille Jeannes. Au programme : cuisine, service et hébergement. Mais aussi beaucoup plus d’enseignement général.

L’enseignement professionnel n’est pas oublié pour autant : par semaine, les élèves suivent 4 heures de travaux pratiques en cuisine, et 4 heures en service et hébergement. Et huit semaines sur trois ans sont destinées aux stages.

Pour Cyrille Jeannes, cet enseignement, plus complet et plus général, aide à mieux s’épanouir dans la poursuite d’études, à commencer par le BTS Tourisme, qui vous permet ensuite de viser des postes avec plus de responsabilités.

Les mentions complémentaires pour la spécialisation

Enfin, après un CAP, un bac pro ou un bac STHR, vous avez encore la possibilité d’affiner votre parcours. En un an, vous pouvez en effet vous spécialiser grâce à une mention complémentaire, dans les domaines suivants :

  • Accueil réception
  • Cuisinier en desserts de restaurants
  • Employé barman
  • Sommellerie
Qu’est-ce que le RGPD ?

Qu’est-ce que le RGPD ?

Qu’est-ce que le RGPD ?

Le RGPD est un règlement européen qui vient remplacer une directive sur la protection des données personnelles datant de 1995.

Ce texte (accessible dans son intégralité sur le site de la CNIL) constitue la nouvelle référence à l’échelle européenne en matière de protection des données à caractère personnel.

Il répond à 3 objectifs :

  • Unifier les réglementations européennes sur la protection des données
  • Donner aux citoyens le contrôle sur l’usage fait de leurs données
  • Responsabiliser les entreprises sur le traitement des données
Quelles sont les changements apportés par le RGPD

Le RGPD garantit de nouveaux droits pour vos utilisateurs et clients. Grâce à la mise en conformité de Sendinblue, vous serez également en mesure de répondre aux demandes de vos utilisateurs qui souhaitent exercer leurs droits sur les données dont vous êtes responsables.

  • Droit de rectification : vous pouvez modifier les informations de vos contacts à tout moment. Vous pouvez également nous contacter directement afin que nous modifions ou supprimions les données pour vous.
  • Droit à l’oubli : si l’un de vos contacts souhaite exercer son droit à l’oubli, vous pouvez tout simplement le supprimer de vos listes sur Sendinblue : cela effacera également toutes les informations le concernant. Si l’un de vos contacts nous adresse directement une demande valide, nous vous en avertirons et effacerons ses informations de votre compte ou, le cas échéant, de tous les comptes Sendinblue qui disposent d’informations sur ce contact.
  • Droit à la portabilité : vous pouvez d’ores et déjà exporter les informations de vos contacts en fichier .csv.
  • Droit à l’accès : assurez-vous d’expliciter l’usage que vous faites des données personnelles que vous collectez dans votre politique de confidentialité. Si vos clients demandent à exercer leur droit à l’accès, vous pouvez exporter leurs informations les concernants dans un fichier csv (cf. droit à la portabilité).
A qui le RGPD s’applique t-il ?

Vous êtes concernés par le RGPD à partir du moment où vous collectez ou traitez des données personnelles de citoyens européens, quelque soit le pays où votre société est basée.

Les distinction entre B2B et B2C, but lucratif ou non lucratif, sont abolies : tous les types d’activités sont concernés.